Rhum vieux JM · Millésime 2010 hors d'âge · 42,90° · 70 cl

L'Appellation d'Origine Contrôlée MARTINIQUE (AOCM)

«Le pur jus de canne obtenu de la canne broyée, fermenté et distillé, donne tout le   naturel   de notre  RHUM AOC   » C'est un gage indéniable de qualité et de notoriété auprès des connaisseurs. A ce jour, seul le  RHUM  agricole de la  Martinique a obtenu ce label depuis 1996.

Parmi les critères essentiels d'un cahier des charges rigoureux, l' AOC  définit un terroir  approprié qui protège notre spécification dite «agricole». La provenance géographique est essentielle, mais aussi le niveau de contrôle, dont le choix des parcelles. La qualité de la canne à sucre est primordiale, avec une production limitée à 120 tonnes / ha  

Le comité de dégustation des rhums décide au final la validation ou non du label AOC. Notre sélection est une invitation à découvrir des rhums d'exception.

C'est un choix stratégique unique de production qui a permis à la filière rhums de Martinique  de s'orienter vers l'excellence. Elle représente à peine 2% de la production mondiale.

La valeur culturelle  de ce savoir-faire unique est un atout pour les grands amateurs de spiritueux, très recherché des  connaisseurs de rhums  du monde entier.

La distillerie JM est blottie entre les rivières, au pied de la Montagne Pelée

Le RHUM JM est produit sur une propriété de 300 ha . Elle est nichée dans une vallée entre la rivière Roches et la rivière Macouba, d'où le nom du village. La découverte de cette usine tout au nord de la Martinique surprend de beauté de tant de nature luxuriante. Elle existe depuis 1790. Fondée par Jean Marie Martin, Elle gardera ses initiales. Acquise par G Crassous de Medeuil en 1911, elle est rachetée en 2002 par le groupe B Hayot. Ici le rhum est distillé à 72 ° afin de conserver toute la richesse aromatique de la canne à sucre. La qualité de l'eau est un facteur essentiel dans la fabrication du rhum, les sources qui alimentent l'usine sont exceptionnelles de pureté.

Une rénovation conséquente de l'usine, un terroir exceptionnel sur les flancs du volcan, une distillation unique, des chais performants qui font patienter les grandes cuvées, font la renommée des très grands RHUM JM AOC.

 Dégustation du JM Rhum vieux millésime 2010

Consacrée une fois de plus avec une médaille d'OR 2020 au Concours agricole de Paris, c'est un succès bien mérité pour ce millésime 2010. Il s'exprime à merveille, fort d'une maturité de 10 ans de vieillissement dans des fûts de bourbon. Les bouteilles sont limitées et numérotées.

Recherché des cavistes pour son caractère franc et complexe, ce grand classique de la Maison JM ravit le nez par son mélange de senteurs de florales, et de miel . En bouche, l'harmonie opère par des saveurs boisées, qui amènent à une finale épicées de cannelle, muscade et vanille

La dégustation doit être longue pour apprécier la complexité de ce RHUM vieux hors d'âge.  C'est un compagnon de choix pour les amateurs de cigare

•          Présentation: Coffret
•          Capacité: 70 cl
•          Degrés: 42,3 °

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.