Rhum vieux Saint James Carafe Quintessence XO · 43° · 70 cl

L'Appellation d'Origine Contrôlée MARTINIQUE (AOCM)

 «Le pur jus de canne obtenu de la canne broyée, fermenté et distillé, donne tout le  naturel  de notre  RHUM AOC  » C'est un gage indéniable de qualité et de notoriété auprès des connaisseurs. A ce jour, seul le  RHUM  agricole de la  Martinique  l'a obtenu depuis 1996.

 Parmi les critères essentiels d'un cahier des charges rigoureux, l' AOC  définit un  terroir  approprié qui protège notre spécification dite «agricole». La provenance géographique est essentielle, mais aussi le niveau de contrôle, dont le choix des parcelles. La qualité de la canne à sucre est primordiale, avec une production limitée à 120 tonnes / ha  

 Le comité de dégustation des rhums détermine au final la validation ou non du label  AOC. Notre sélection est une invitation à découvrir des rhums d'exception.

Un choix stratégique unique de production qui a permis à notre filière de s'orienter vers l'excellence. Elle représente à peine 2% de la production mondiale.

 La valeur  culturelle  de ce savoir-faire unique est un atout pour les grands amateurs de spiritueux, très recherché des  connaisseurs  de  rhums  du monde entier.

La Distillerie SAINT JAMES, un voyage entre SAINT PIERRE et SAINTE MARIE

L'usine SAINT JAMES a été Implantée au XVIIIème siècle à St Pierre. Elle fût épargnée par la dévastation de l'éruption de la Montagne Pelée en 1902. Suite à la faillite de ses propriétaires, les nouveaux acquéreurs déplacés en 1974 sur la côte atlantique, au cœur de la ville de Sainte Marie. Elle est aujourd'hui un beau domaine qui produit plus de 3 millions de litres de rhum par an, et élabore la plus large gamme de RHUMS agricoles. Son musée du RHUM est ses vastes champs de canne parcourus par le train des plantations témoignent d'un passé bien présent dans l'environnement de cette usine performante.

Une Cuvée d'exception, au nom précieux à la hauteur de sa qualité, découvrez la subtilité de ce grand XO  La Cuvée Quintessence St JAMES

Issu d'un assemblage de millésimes de plus de 6 ans, le Maître de Chais les sélectionne parmi un important stock de millésimes élevés en petits futs

Au nez, cette cuvée dévoile des arômes intenses et à part des autres rhums St James, dominés par une douceur et un fruité inédit de fruits confits (figue, dates) ou arrivent ensuite en toile de fond une extraction fine et suave de sous bois, torréfaction (moka) et épices

L'équilibre se révèle en bouche avec ses arômes typiques de St James qui perdurent sur des notes de fruits à l'eau de vie (griotte - pruneau) des tanins fondus pour une excellente longueur finale.

• Présentation: bouteille
• volume : 70 cl
• Degré: 43 °

l 'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération