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«Le pur jus de canne obtenu de la canne broyée, fermenté et distillé, donne tout le naturel de notre RHUM AOC » C'est un gage indéniable de qualité et de notoriété auprès des connaisseurs. A ce jour, seul le RHUM agricole de la Martinique l'a obtenu depuis 1996.
Parmi les critères essentiels d'un cahier des charges rigoureux, l' AOC définit un terroir approprié qui protège notre spécification dite«Agricole». La provenance géographique est essentielle, mais aussi le niveau de contrôle, dont le choix des parcelles. La qualité de la canne à sucre est primordiale, avec une production limitée à 120 tonnes / ha
Le comité de dégustation des rhums détermine au final la validation ou non du label AOC. Notre sélection est une invitation à découvrir des rhums d'exception.
Un choix stratégique unique de production qui a permis à notre filière de s'orienter vers l'excellence. Elle représente à peine 2% de la production mondiale.
La valeur culturelle de ce savoir-faire unique est un atout pour les grands amateurs de spiritueux, très recherché des connaisseurs de rhums du monde entier.
Bien ancrée dans la tradition martiniquaise, cette marque de RHUMS fait référence à son fondateur Jacques BALLY . Celui-ci a marqué son époque par des techniques de distillation propres. Il était partisan d'un long vieillissement de ses cuvées. La plupart de ses choix sont encore utilisés à ce jour. Sur les flancs de la Côte sous le vent, avec un ensoleillement abondant, le sucre donne une concentration maximale. C'est au Carbet que se situait la propriété de la famille BALLY. Aujourd'hui la gamme des RHUMS BALLY offre une collection conforme au label AOC, la bouteille pyramidale perpétue l'hommage à un savoir-faire ancestral.
Il faut 7 années de garde, dans des fûts de chêne du Limousin pour ce Grand RHUM VIEUX AOC. La dégustation s'apprécie dans un verre tulipe. Ce type de verre facilite la découverte de ce caractère digne des grands alcools fins.
Après quelque aération nécessaire, sur l'appréciation au nez et en bouche l'amplitude et la finesse des arômes de sous-bois et cannelle sur une finale boisée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
«Le pur jus de canne obtenu de la canne broyée, fermenté et distillé, donne tout le naturel de notre RHUM AOC » C'est un gage indéniable de qualité et de notoriété auprès des connaisseurs. A ce jour, seul le RHUM agricole de la Martinique l'a obtenu depuis 1996.
Parmi les critères essentiels d'un cahier des charges rigoureux, l' AOC définit un terroir approprié qui protège notre spécification dite«Agricole». La provenance géographique est essentielle, mais aussi le niveau de contrôle, dont le choix des parcelles. La qualité de la canne à sucre est primordiale, avec une production limitée à 120 tonnes / ha
Le comité de dégustation des rhums détermine au final la validation ou non du label AOC. Notre sélection est une invitation à découvrir des rhums d'exception.
Un choix stratégique unique de production qui a permis à notre filière de s'orienter vers l'excellence. Elle représente à peine 2% de la production mondiale.
La valeur culturelle de ce savoir-faire unique est un atout pour les grands amateurs de spiritueux, très recherché des connaisseurs de rhums du monde entier.
Bien ancrée dans la tradition martiniquaise, cette marque de RHUMS fait référence à son fondateur Jacques BALLY . Celui-ci a marqué son époque par des techniques de distillation propres. Il était partisan d'un long vieillissement de ses cuvées. La plupart de ses choix sont encore utilisés à ce jour. Sur les flancs de la Côte sous le vent, avec un ensoleillement abondant, le sucre donne une concentration maximale. C'est au Carbet que se situait la propriété de la famille BALLY. Aujourd'hui la gamme des RHUMS BALLY offre une collection conforme au label AOC, la bouteille pyramidale perpétue l'hommage à un savoir-faire ancestral.
Il faut 7 années de garde, dans des fûts de chêne du Limousin pour ce Grand RHUM VIEUX AOC. La dégustation s'apprécie dans un verre tulipe. Ce type de verre facilite la découverte de ce caractère digne des grands alcools fins.
Après quelque aération nécessaire, sur l'appréciation au nez et en bouche l'amplitude et la finesse des arômes de sous-bois et cannelle sur une finale boisée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération